{"product_id":"negroamaro-primitivo-salento-igp-puglia-2019","title":"Negroamaro Primitivo Salento IGP - Puglia - 2018","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni\u003c\/strong\u003e: Primitivo 50%, Negroamaro 50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto\u003c\/strong\u003e: da vigneti con un età media di 50 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno\u003c\/strong\u003e: terra rossa su substrato di roccia calcarea attraversata da diffuse venature di quarzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia e fermentazione\u003c\/strong\u003e: fermentazione in piccoli tini con follature manuali e temperatura controllata a 28° C. Pressatura molto soffice con torchio manuale tradizionale. Maturato in barrique di rovere di Allier per 12 mesi. Affinato in bottiglia per almeno 8 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche organolettiche\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: rosso rubino intenso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfumo: legno speziato con un tocco di buccia d'arancia su frutti rossi maturi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSapore: risulta ben equilibrato, persistente, con tannini molto evidenti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 18\/20 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e: ottimo da abbinare a sughi di carne o secondi piatti di carne rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eScarica \u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/2803\/6305\/files\/NEGROAMARO_PRIMITIVO_-_Salento_IGP.pdf?v=1631626528\" target=\"_blank\" title=\"NEGRAMARO PRIMITIVO IGP\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eSCHEDA PRODOTTO\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/2803\/6305\/files\/MORELLA_480x480.jpg?v=1631625984\" width=\"185\" height=\"123\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eL'azienda nasce con l'obiettivo di valorizzare un patrimonio assolutamente unico ed irripetibile quale sono i vigneti \"antichi\". In questa ottica sono stati individuati in una delle zone più vocate dell'agro di Manduria, a circa due chilometri dal mare, cinque ettari di Primitivo di età compresa tra i 35 e 80 anni allevati ad alberello su \"terra rossa\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa produzione non va oltre i 55 quintali di uva per ettaro e questo consente di ottenere una materia prima di assoluta concentrazione e di livello qualitativo superiore, primo ed imprescindibile presupposto per un grande vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSul tradizionale sistema di produzione ad alberello si innesta anche la tecnica enologica tesa al recupero di una certa tradizione vinicola del passato (vinificazione a tini aperti, follature manuali, torchio verticale, ...), attraverso la quale si è cercato di conservare le caratteristiche originarie del Primitivo e soprattutto di valorizzare gli aspetti di un vitigno autoctono dalla spiccata personalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAl Primitivo è stato aggiunto il Malbek con l'idea di ricostruire un connubio nato in Puglia nei primi anni post-fillossera, quando i colonizzatori bordolesi venivano a comprare il vino pugliese per dare struttura ai loro eleganti, ma pur magri vini e consigliavano ai contadini le varietà da impiantare!!! Il risultato è sicuramente piacevole e sorprendente e incorag-gia ad esplorare nuove strade pur sempre rimanendo nell'ambito della tradizione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl Primitivo 'Old Vines' invece è il risultato della selezione di uva fatta nella vigna più vecchia. Il pensiero che questi alberelli sono stati piantati a mano 80 anni fa, spinge a continuare l'opera iniziata da un contadino negli anni trenta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è una esplosione di sensa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezioni che vanno dalla prugna alla ciliegia, dal pepe nero al tabacco...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNello stesso spirito di ricerca e tradizione, oggi si aggiunge un nuovo cru di Primitivo, 'La Signora' che mostra un'altra faccia dello stesso vitigno, questa volta in una veste più elegante ma allo stesso tempo concentrato ed espressivo; un pugno di ferro in un guanto di velluto...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePer quanto riguarda gli aspetti agronomici, l'azienda ha da sempre un approccio molto naturale, facendo ricorso all'uso di tecniche agricole quali inerbimento del terreno con sfalcio, non coltivazione, pacciamatura sulla fila ed evitando l'uso di prodotti chimici sistemici; inoltre da anni è in corso l'esperienza sull'uso di preparati biodinamici e preparati a base di erbe (macerati di ortica e di equiseto) convinti sempre più che questo permetta di avere una materia prima migliore per poter esprimere con maggiore nitidezza il terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40247841620177,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/2803\/6305\/products\/NEGROAMAROPRIMITIVO-SalentoIGP.jpg?v=1631626687","url":"https:\/\/bstationfirenze.myshopify.com\/products\/negroamaro-primitivo-salento-igp-puglia-2019","provider":"B Station Firenze","version":"1.0","type":"link"}